重庆白家

重庆白家餐饮管理有限公司（隶属原鑫扶荣餐饮管理有限公司），注资人民币1000万元，总部坐落在美丽的重庆长寿古镇景区内，数十年以来，现拥有国内近两百家直营店及加盟店，是一家集餐饮投资、小吃开发、经营、培训、推广为一体的现代化企业。旗下品牌“白家酸辣粉”，涵盖了被誉为“中国名小吃”的白家酸辣粉（手工粉）、乐山钵钵鸡、伤心凉粉、紫薯粉、珍珠汤圆、醪糟西米露、白家凉面、白家米线，等系列著名川渝特色小吃。公司目前在四川、福建、上海、珠海、广东、陕西、河南、河北、贵州、山东、安徽、湖北、云南、重庆等地拥有直营旗舰店。白家酸辣粉店在各地享有极高的美食名声，公司现在正在欣欣向荣的蓬勃发展之中。

三国时期，刘备、关羽、张飞在桃园三人结义后，桃园的主人专门为他们做的饭菜，选了当时比较为人喜欢的红苕粉做主料，寓意这三人的友情像这粉条一样绵长，又加了一种特辣的小尖椒，和老坛酸菜以及红糖与黄莲在里面，刘备的意思是要让三人明白酸甜苦辣都不怕。古人智慧高超，寓意深远。后人因为其味酸辣入味，渐渐就改成了“酸辣粉”了。